Cuisinier H/f

Infos clés
société L'Appel Medical lieu Coulounieix-Chamiers date 26 juillet 2017
Description du poste

Nous recherchons pour le compte de notre client un établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes situé à Coulounieix Chamiers un cuisinier diplômé d’état H/F Vos missions principales sont : Production culinaire : Epluchage et lavage des fruits et des légumes Préparation des poissons (bridage, bardage, vidage, tranchage, …) et des viandes Dosage et assemblage des ingrédients et produits culinaires Cuisson ou réchauffage des poissons, légumes et viandes Dressage des plats pour le service (présentation, assemblage, finition, …) Réalisation de recettes à partir de fiches techniques? Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,? Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) Approvisionnement stockage : Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations Réalisation d’inventaires Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement Réception et vérification quantitative et…

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