Boulanger (H/f)

Infos clés
société Proman lieu Villeneuve-sur-Lot date 18 juin 2017
Description du poste

Proman recherche un boulanger ou une boulangère dans le secteur de Villeneuve sur lot. PRINCIPALES QUALITÉS: choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir, diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation, confectionner les viennoiseries (découper, garnir…), enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, disposer les produits en vitrine, accueillir la clientèle, la fidéliser, gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs, gérer la comptabilité (artisan). PRINCIPALES COMPÉTENCES ET QUALITÉS: pétrir manuellement la pâte, maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…), suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, appliquer stri…

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